- Время приготовления: 50 минуты
Жареная дорада рецепт приготовления
Поиграем с текстурами и вкусами. Мягкие цуккини с кислинкой и пряная хрустящая рыба. Если вам кажется, что срезать филе с рыбного хребта очень долго и сложно, то можно купить уже готовые филе, главное, чтобы они были с кожей.
На 2 порции нам потребуется:
Ингредиенты
- Цуккини – 1 шт.
- Дорада — 2 рыбы
- Специальные травы для рыбы, соль, перец
- Половинка лимона
- Сливочное и растительное масло
Инструкция
Жареная дорада рецепт приготовления:
- С помощью овощечистки нарезать цуккини тонкими полосами. Резать начинаем с одной стороны, а дойдя до семечек – разворачиваем цуккини на 90 гр, и так 3 раза.
- В результате у нас должен остаться брусочек с семечками, который можно будет использовать в дальнейшем.
- Полученные полосы окропить соком лимона, посолить, поперчить и осторожно перемешать. Чтобы соль растворилась, ждать 3 мин, после чего заправить оливковым маслом. Мариновать минут 15.
- Очистить дораду, снять филе, при этом оставить кожу. Кстати, из хребта и головы можно сварить суп.
- Поперчить и посолить филе. Можно ограничиться только перцем, а можно использовать специальную смесь для рыбы.
- Обжарить полосы цуккини на среднегорячей сковороде.
- На тарелку с бумажным полотенцем выкладываем готовые полосы.
- Теперь нужно обжарить рыбу на масле — по 2 мин. на сторону и до золотистого цвета.
- Выложить овощи на тарелку, а сверху положить готовую дораду.
