Зельц рецепт приготовления

Распечатать

Здравствуйте дорогие посетители нашего сайта. Сегодня мы узнаем как приготовить Зельц. Для зельца Вам понадобятся:

Голову поделите на 4 части, тщательно промойте под проточной водой. После свиную голову положите в кастрюлю, налейте воду и варите 40-60 минут при слабом кипении. Мясо должно легко отходить от кости. Готовое мясо остудите и отделите от костей, нарежьте на небольшие одинаковые кусочки.
Луковицы и чеснок почистите, помойте и перемолотите через мясорубку. Добавьте измельченные овощи к мясу, приправьте по вкусу перцем и солью.
Свиной желудок хорошо очистите и промойте, после наполните его приготовленной массой. Отверстие зашейте нитью и положите желудок в кипящую воду. Проварите 30-45 минут.
С кастрюли слейте воду, а зельц поставьте под гнет. Когда излишки жидкости выйдут, у зельца будет приплюснутая форма.
Нарежьте зельц на порционные кусочки, намажьте их горчицей и получайте удовольствие от своей работы.