Вкуснейшая картошка по-французски рецепт приготовления
  • Время приготовления: 1ч 20 мин
Распечатать

Вкуснейшая картошка по-французски рецепт приготовления

By 31.01.2020

Сегодня у меня рецепт любимой многими картошки по-французски. Это мой дежурный вариант гарнира и в праздники и в будни. Нежнейшее мясо, запеченное в духовке под слоями лука и картофеля со сливочным вкусом, который тает во рту, расплавленный твердый сыр — вкуснее сложно представить, но и готовить очень просто.

Ингредиенты

  • картофель — 1,5 кг
  • свиная вырезка — 500 г
  • лук крупный — 1шт
  • горчица зернами — 1 ст.л.
  • черный молотый перец — 0,5 ч.л.
  • тимьян — 1 ст.л.
  • соль морская — по вкусу
  • сыр твердый — 100 г
  • сливочное масло — 50 г
  • сметана — 5 ст.л.

Инструкция

Вкуснейшая картошка по-французски рецепт приготовления:

  1. Свиную вырезку (филе) я немного замораживаю, что бы было легче нарезать на тонкие слайсы. Если мясо жесткое, его необходимо слегка отбить, чтобы оно успело приготовиться одновременно с картофелем. Говядину можно предварительно замариновать в соевом соусе, чтобы размягчить волокна.
  2. Лук нарезаем кольцами или полукольцами, добавляем к тонким кусочкам мяса. Все вместе солим, перчим и смешиваем с горчицей в зернах. Лук вместе с мясом оставляем мариноваться, пока мы занимаемся картошкой.
  3. Картофель нарезаем тончайшими пластинами, солим и посыпаем сухим тимьяном. На противень, смазанный сливочным маслом, выкладываем слой картошки, а следом — слой маринованного мяса с луком. Добавляем половину порции сметаны, желательно домашней, или сливок. Повторяем слои картофеля и мяса.
  4. Противень накрываем крышкой или фольгой, чтобы верхний слой раньше времени не подсушился.
  5. Отправляем противень в духовку, разогретую до 200 градусов. Через 20-30 минут станет слышен аромат — это сигнал что бы сделать огонь меньше, до 150 градусов.
  6. Оставляем готовиться до мягкости картошки. С помощью ножа пробуем — если слои легко протыкаются до самого дна, значит блюдо готово.
  7. Остается последний штрих — снимаем крышку и посыпаем тертым сыром. Отправляем еще на 10 минут в духовку, чтобы сыр подтаял и слегка зарумянился.
  8. Картошка по-французски в духовке просто тает во рту… А мясо сочное, с пикантностью горчицы.