Скумбрия запеченная в духовке с картофелем - рецепт приготовления
  • Время приготовления: 1ч 10 мин
Распечатать

Скумбрия запеченная в духовке с картофелем - рецепт приготовления

By 18.10.2019

Скумбрия запеченная в духовке с картофелем имеет вкусный и не сложный рецепт приготовления. Вам понадобятся:

Ингредиенты

  • скумбрия – 400–500 г
  • картофель – 2–3 шт.
  • шампиньоны – 150–200 г
  • сыр – 150–200 г
  • лук –  2–3 шт.
  • масло растительное
  • соль, перец – по вкусу
  • специи, приправы – по вкусу

Инструкция

Скумбрия запеченная в духовке с картофелем - рецепт приготовления:

  1. Первым делом скумбрию разделываем. Острым режиком вспариваем рыбке брюшко, вынимаем и выбрасываем внутренности и пленки. Головы, плавники тоже долой (хотя, конечно, можно оставить их для приготовления кое-чего, уху напоминающего). Хребет и косточки тоже убираем. Теперь натираем филе маслом растительным, специями любимыми для рыбы и откладываем в сторонку, пока будем заниматься другими ингредиентами.
  2. А занятия будут такими: картофель нарезаем крупно (а мелкий можно и не резать) и отвариваем, лук нарезаем мелко и обжариваем его слегка на сковороде (советовал бы одну треть оставить для обжаривания с грибами), нарезаем грибочки – тоже мелко, и тоже их обжариваем на растительном масле, слегка подсолив, натираем на крупной терке сыр, натираем на терке остывший картофель.
  3. На противень укладываем алюминиевую фольгу, смазываем ее растительным маслом (хорошенько смазываем, чтобы потом есть рыбу без фольги).
  4. На фольгу укладываем рыбешку нашу, уже отлежавшую положенное время со специями.
  5. На рыбу выкладываем первый слой – это будет лук.
  6. Так как далее будет существовать опасность того, что наши измельченные ингредиенты будут по закону подлости стремиться свалиться с отведенного им места, возьму на себя смелость посоветовать вам, девчата и рыбьята, соорудить из оставшейся свободной фольги некое подобие бортика вокруг рыбы; к тому же бортик этот не даст выделяющимся при запекании сокам улизнуть на противень.
  7. Лук посыпаем частью натертого заранее сыра.
  8. Сыр покрываем обжаренными с луком грибами.
  9. Создаем для всего нижележащего шапку из натертого вареного картофеля.
  10. Шапку картофельную щедро посыпаем оставшимся сыром – нечего добру пропадать!
  11. А теперь эту конструкцию прямым ходом отправляем для запекания в духовку с температурой порядка 200 градусов минут на 30–40.
  12. Осталось только дождаться, пока готовое зарумянившееся блюдо остынет до удобопоедаемой температуры, аккуратно отделить рыбу от фольги и насладиться вкусом.

Кстати, скумбрия запеченная в духовке с картофелем и в холодном состоянии весьма вкусна, на мой взгляд!