Курица запеченная с грибами и гречкой рецепт

Курица запеченная с грибами и гречкой рецепт:

1. Моем нашу курочку, обсушиваем полотенцем, натираем чесноком и солью. Потом, порезав этот самый зубчик чеснока на мелкие кусочки, ножом делаем в тушке несколько надрезов-углублений и вталкиваем кусочки чеснока в эти самые углубления. Смешиваем майонез с 2 оставшимися зубчиками чеснока, пропущенного через пресс или мелко-мелко порезанного, и намазываем курицу внутри и снаружи этой смесью, используя процентов 60 смеси. Все, курочку отправляем в холодильник примерно на час, пока будем работать с другими ингредиентами.
2. Перебранную гречку бросаем в кипящую подсоленную воду (берем ее 1 стакан) и, как только снова вода закипит, уменьшаем огонь и варим до полуготовности. Этого времени нам должно хватить, чтобы мелко порезать лук и натереть морковь. Сливаем лишнюю воду из нашей гречки и пока ее отставляем в сторону.
3. Теперь обжариваем на растительном масле лук до полупрозрачности, добавляем туда же морковку тертую и, помешивая эту смесь, еще обжариваем несколько минут. Снимаем с огня лук, обнявшийся с морковью, добавляем эту сладкую парочку к гречке и занимаемся грибами.
4. Неделю назад я приобрел довольно дешевые, но удобные и точные весы, произведенные нашими желтолицыми братьями. И сегодня взвесил грибы замороженные, которые решил использовать в рецепте – оказалось их 397 граммов. Но вот они оттаяли, грибы слегка отжимаем от лишней влаги, режем некрупными кусочками и обжариваем все на той же сковороде. Любопытство распирает! И я воду, оставшуюся после грибов, сливаю в чашу весов. Смотрите результат:
5. из 397 граммов того, что мы купили под видом шампиньонов замороженных, 263 грамма – вода! Господа, делайте выводы…
6. Теперь смешиваем все, что мы обжаривали, вместе, добавляем по вкусу соль, перец.
7. Включаем духовку (надо будет до 180–200ºС температуру в ней довести). Достаем из холодильника курицу и аккуратно наполняем ее получившейся начинкой. Теперь хватаем нитку с иголкой и зашиваем отверстие, через которое курочку начиняли. Особой эстетики здесь не требуется, все равно перед подачей на стол нитки удалим. Важно лишь, чтобы начинка не вылезла наружу раньше срока. Теперь добавляем к оставшемуся майонезу горчицу и мед, перемешиваем и намазываем нашу курочку. Все, укладываем ее на противень, слегка смазанный растительным маслом.
8. Ну что, духовка готова? Закладываем курицу в духовку, следим за температурой, периодически поливаем выделяющимся жиром поверхность птички. Где-то через 1 час прокалываем мясо (где толще всего) до кости, смотрим цвет выделяющегося сока. Если есть розоватость, пусть еще постоит, позапекается. Готовая курица будет давать прозрачный сок!
9. Готовую курочку вынимаем, снимаем нитки, наливаем 100 граммов… Да не в отверстие – себе!

Приятного аппетита!