Как приготовить сочного гуся в духовке

Как приготовить сочного гуся в духовке:

1. Тушку гуся тщательно промыть, обсушить, натереть солью и перцем, оставить на 10-15 минут. после выложить брюшком на противень, влить полстакана куриного бульона и запекать в нагретой духовке 180 градусов 30-35 минут.
2. Собрать с противня вытопившийся жир, тушку перевернуть и запекать еще 30-35 минут, до золотистого цвета. Смазать тушку сметаной и запекать еще 7-10 минут.
3. Рис тщательно промыть, залить холодной водой и оставить на 10-15 минут.
4. Яблоки очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать крупными кубиками.
5. Лук нашинковать кольцами.
6. На вытопившемся жире обжарить лук до золотистого цвета, выложить яблоки и жарить еще 2- минуты. После добавить промытый чернослив, рис и горошек, тщательно перемешать.
7. Выложить смесь в глубокую жаровню (утятницу), залить горячим куриным бульоном так, чтобы рис был покрыт на 1.5-2 см, по вкусу посолить и приправить перцем. сверху уложить тушку гуся, накрыть крышкой и тушить в духовке 180 градусов до готовности риса.
8. При подаче тушку запеченного гуся выложить на широкое плоское блюдо, рядом уложить рис с яблоками и черносливом, украсить зеленью.