Гречаники рецепт приготовления

Как приготовить гречаники?

1. Гречневую крупу переберите и промойте  холодной водой, подсушите на сковородке.
2. Вскипятите 0,5 литра  воды, слегка подсолите, затем засыпьте гречку.
3. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до закипания.
4. Варите около 15 минут при умеренном кипении.
5. В готовой гречневой каше воды не должно быть. Если  гречка не приготовилась, а жидкости нет, то долейте еще  треть  стакана кипятка и варите дополнительно несколько минут. Затем снимите с огня, укутайте кастрюлю полотенцем и оставьте на 10-15 минут.
6. Крупа сама впитает в себя излишки воды и дойдет до готовности.
7. Гречку остудите до комнатной температуры.
8. В горячую кашу положите кусочек масла сливочного и перемешайте.
9. Одну луковицу натрите на средней терке и добавьте в фарш, хорошенько перемешайте. Оставшийся лук мелко порежьте.
10. В фарш вбейте яйца, добавьте соль и специи, хорошо вымесите.
11. Положите в фарш гречку и перемешайте.
12. Из фарша сформируйте котлетки, обваляйте их в муке.
13. Обжарьте гречаники в разогретом масле растительном до румяности с обеих сторон.
14. Если Вы планируете гречаники еще тушить в соусе, то жарить их нужно под крышкой.
15. Обжаренные гречаники переложите в кастрюлю.
16. Приготовьте соус. Томатную пасту разведите в 1 стакане воды.
17. В сковородке, где обжаривались гречаники, обжарьте лук до легкого золотистого цвета.
18. Влейте томат и доведите до закипания.  Варите минут 15 при умеренном кипении до исчезновения пены. Добавьте соль, уксус, сахар и специи, кипятите еще 5 минут.
19. Гречаники залейте томатным соусом,  тушите их 20 минут.