Аджапсандали рецепт приготовления

Распечатать

В зимнее время это блюдо подходит для закуски, летом заменяет легкий ужин. Для приготовления Аджапсандали Вам потребуется:

Срежьте с баклажанов кожицу, нарежьте на кружки, натрите солью, затем хорошо отожмите и положите на пару часов под груз, чтобы избавиться от горечи.
Обжарьте баклажаны в рафинированном масле до мягкости. Положите их на тарелку.
Лук измельчите и пассируйте до прозрачности и приобретения золотистого оттенка.
Помидоры залейте крутым кипятком, очистите от кожицы, нарежьте произвольно, помните и выложите в сотейник с луком.
Тушите блюдо на слабом огне до загустения, около 7-9 минут.
Добавьте жареные баклажаны, приправьте специями.
Томите аджапсандали еще несколько минут до получения красно-фиолетовой жижи. Подавайте в холодном виде с хлебом или гоми.