Свиная вырезка в сырной шубе рецепт приготовления
  • Время приготовления: 60 минуты
Распечатать

Свиная вырезка в сырной шубе рецепт приготовления

By 01.02.2020

Свиная вырезка в сырной шубе имеет вкусный и интересный рецепт приготовления. Свиная вырезка является наиболее ценной частью тушки животного, так как в течении жизни животного, эта часть не подвергается физическим нагрузкам и мясо остается нежным и вкусным. Мой муж, чаще всего покупает именно эту часть говядины или свинины. Вот и приходится каждый раз искать новые варианты приготовления этого деликатесного мяса.

Конечно же, готовить из вырезки одно удовольствие — готовится очень быстро и как мне кажется, испортить ее не возможно. Вариантов рецептов очень много. Вырезку можно жарить медальонами, запекать куском или кусочками и столько же вариаций с различными соусами. В этот раз, хочу поделиться рецептом замечательной свиной вырезки в сыре с соусом из томатов. Надеюсь вам тоже понравится!

Ингредиенты

  • вырезка свиная — 1 шт
  • яйца — 2 шт
  • сыр твердый — 150 г
  • соль, перец
  • мука
  • оливковое или подсолнечное рафинированное масло для жарки
  • Для соуса:
  • помидорная мякоть
  • зелень
  • чеснок
  • лук
  • оливковое масло
  • соль, перец

Инструкция

Свиная вырезка в сырной шубе рецепт приготовления:

  1. Свиную вырезку очищаем от пленок и нарезаем ломтиками, толщиной 2 см. Каждый кусочек слегка прихлопываем ладонью и посыпаем солью и черным молотым перцем.
  2. Сбрызгиваем с обеих сторон оливковым маслом и оставляем мясо отдохнуть.
  3. А мы пока займемся сырной панировкой.
  4. Взбиваем до однородности яйца и смешиваем с тертым сыром.
  5. Мясо обваливаем в муке с двух сторон, а затем окунаем в яично-сырную массу и выкладываем на разогретую с маслом сковородку. Обжариваем по 2 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.
  6. Пока жарится вырезка, приготовим помидорный соус.
  7. Мне как раз пригодилась мякоть, оставшаяся после вяления помидор.
  8. Лук желательно взять красный (он не горький) и мелко его режем.
  9. Мелко рубим чеснок и зелень. Заправляем солью, перцем и оливковым маслом.
  10. Перемешиваем, растирая вилкой соус.
  11. Вырезку выкладываем на тарелку, вместе с помидорным соусом.
  12. Сырная оболочка помогла сохранить сок, поэтому вырезка получилась невероятно сочной и нежной. А помидорный соус — свежий аккомпанемент, для этой вкуснейшей свиной вырезке. Попробуйте!

Свиная вырезка в сырной шубе готова!