Копченая скумбрия рецепт
  • Время приготовления: 40 минуты
Распечатать

Копченая скумбрия рецепт

By 20.04.2019

Копченая скумбрия имеет довольно вкусный и простой рецепт приготовления. Для приготовления рыбки Вам потребуются:

Ингредиенты

  • скумбрии свежемороженые – 2 шт (примерно 1 кг)
  • вода – 1,5 литра
  • луковая шелуха
  • соль – 4 стол.ложки
  • сахар – 40 гр
  • жидкий дым – 70 мл
  • по желанию — специи для рыбы

Инструкция

  1. В кастрюлю залейте воду, добавьте шелуху лука, чем больше, тем лучше. Проварите ее в течение часа.
  2. Отвар должен иметь насыщенный цвет.Луковый отвар процедите, у Вас должно получиться чуть меньше одного литра.
  3. В теплую жидкость добавьте сахар, жидкий дым, соль, специи и хорошо перемешайте.
  4. Скумбрию очистите от внутренностей, удалите голову, промойте, положите в отвар на три дня.
  5. Достаньте рыбу с отвара, подвесьте в прохладном месте на 8 часов. Снимите скумбрию, смажьте рафинированным маслом внутри и снаружи, нарежьте на куски и подавайте на стол.