Сегодня мы узнаем как правильно заваривать чай. Есть масса способов приготовления чая: с имбирем, сладким сиропом, различными фруктами и даже …петрушкой. Все более известными и любимыми становятся такие экзотические чаи, как каркаде, моте, райбос, кудин, улун. У каждого народа имеются свои традиции приготовления чайного напитка, чаще всего связанные с национальными особенностями питания. В некоторых странах пьют сладкий чай с добавлением сиропа или душистых пряностей, а в других в этот напиток добавляют особые ароматные специи, масла или даже кусочки мяса. Так, как же готовят чайный напиток в различных странах?
В Великобритании чай заливают кипятком и настаивают пять или шесть минут. В подогретые чашки наливают немного теплого молока или нежирных сливок, в которые добавляют настоявшийся чай. Последовательность соблюдается строго!
В Индии не любят смешивать чайный напиток с добавками. А еще здесь предпочитают национальный замороженный чай. Для этого остужают крепкий отвар, помещают туда свежевыжатый сок лимона и добавляют кусочки льда.
Иранский чай имеет ярко янтарный или коньячный цвет, который на свету становится красноватым или малиновым. Его наливают в небольшие стаканчики, добавляют ароматный имбирь или корицу и медленно пьют вприкуску с сахаром.
В нашей стране в горячем чайнике заварку заливают крутым кипятком до середины емкости, накрывают тканью или крышкой, настаивают примерно 10 минут и затем добавляют еще кипятку.
Киргизы такие добавки, как ванилин, гвоздику, корицу, лимонную цедру завязывают в мешочек, который помещают в кипящую воду. Через пять минут добавляют туда лимонный или апельсиновый свежевыжатый сок и ждут еще три минуты.
В Китае в горячий сосуд насыпают заварку, которую затем заливают кипятком, и через две минуты переливают в фарфоровый чайник.
На Кубе чай с добавлением гвоздики заваривают кипятком, затем процеживают и разбавляют различными фруктовыми соками и сахаром. Далее полученный чайный напиток снова согревают, но не кипятят.
Монголы пьют чай из пиал, в который добавлено молоко, соль и немного бараньего жира или маленькие кусочки баранины.
Немцы к круто заваренному чаю предлагают сливки или кипяченое молоко, в котором обязательно должны быть пенки.
В Польше в разогретый на пару чайник закладывают заварку, закрывают крышкой и нагревают 10 минут. Затем добавляют кипяток и повторно нагревают. Через несколько минут снова доливают немного кипятка и быстро разливают по чашкам.
На Тибете десять ложек черного байхового чая или половина плитки зеленого кипятят полчаса, далее добавляют туда щепотку соли, свежего сливочного масла, чуточку соды и интенсивно взбивают до получения густой массы красного цвета. Монахи могут выпить до пятидесяти чашек этого специфического чайного супа в день.
В Японии в заварку в виде порошка добавляют воду, нагретую до шестидесяти градусов. И хотя при такой температуре не весь спектр чайных компонентов извлекается из заварки, зато аромат получается очень насыщенный. Чай подают в маленьких блюдечках.
Вьетнамцы в холодный и сладкий чай добавляют еще льда, различных фруктов, немного рома, сливок и иногда даже газированную воду.
